氧氣、水蒸氣等對食品、藥品等的質(zhì)量能產(chǎn)生一定的影響，就像用透氣性低、阻隔性好的薄膜進行蔬菜、水果的包裝，能有效延長食品的保鮮期；用透濕性低的薄膜進行含水量較大的物體的包裝，能有效防止水蒸氣的散失。

　　大氣中的氧氣對食品中的營養(yǎng)成分有一定的破壞作用：氧使食品中的油脂發(fā)生氧化，這種氧化即使是在低溫條件下也能進行；油脂氧化產(chǎn)生的過氧化物，不但使食品失去食用價值，而且會發(fā)生異臭，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。氧能使食品中的維生素和多種氨基酸失去營養(yǎng)價值；氧還能使食品的氧化褐變反映加劇，使色素氧化退色或變成褐色；對于食品微生物，大部分細(xì)菌由于氧的存在而繁殖生長，造成食品的變質(zhì)。

　　水是許多食品的基本組成之一，一般食品都含有不同程度的水分，這部分水分是食品維持其固有性質(zhì)所必需的。水分對食品品質(zhì)的影響很大，一方面，水能促使微生物的繁殖，助長油脂的氧化分解，促使褐變反映和色素氧化；另一方面，水分使一些微生物發(fā)生某些物理變化，如有些食品受潮而發(fā)生結(jié)晶，使食品干結(jié)硬化或結(jié)塊，有些食品因吸水吸濕而失去脆性和香味等。

　　氣體透過率測試儀主要適用于塑料薄膜、復(fù)合膜等膜、片狀材料、太陽能背板、金屬箔片、橡膠、紙質(zhì)、金屬等材料的瓶、袋、罐、盒等包裝容器的水蒸氣透過率的測定。通過水蒸氣透過率的測定，達(dá)到控制與調(diào)節(jié)包裝材料等產(chǎn)品的技術(shù)指標(biāo)、滿足產(chǎn)品應(yīng)用的不同需求。

　　阻隔性能就是阻隔水蒸氣性能，是指包裝材料對液體、水蒸氣等滲透物的阻隔作用。阻隔水蒸氣性能是影響產(chǎn)品貨架期質(zhì)量的重要因素之一，也是分析貨架期的重要參考之一。企業(yè)通過對該項檢測項目的測試分析，能解決由于產(chǎn)品對水蒸氣敏感而產(chǎn)生的受潮變質(zhì)等問題。

　　希望上述內(nèi)容能夠幫助大家更好的了解本測試儀。