如今，為了更好地檢測(cè)產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量，測(cè)試過(guò)程很可能不是在實(shí)驗(yàn)室里完成的，則產(chǎn)品的便攜性在這里就體現(xiàn)出來(lái)了，便攜性好的設(shè)備可以隨檢測(cè)人員在倉(cāng)庫(kù)、賣場(chǎng)、運(yùn)輸途中、甚至是產(chǎn)品使用之前進(jìn)行檢測(cè)，但是便攜性差的設(shè)備只能在實(shí)驗(yàn)室中使用，在測(cè)試效率上也會(huì)有所降低。

　　臺(tái)式頂空分析儀的工作原理是根據(jù)法拉第定律來(lái)的，在流過(guò)電極的電流和氧分壓成正比，在溫度不變的情況下電流和氧濃度之間呈線性關(guān)系，然后得出溶解氧含量。

　　該儀器如何進(jìn)行校準(zhǔn)呢，其實(shí)是根據(jù)頂空分析儀測(cè)量依據(jù)的三個(gè)特征：某一溫度下（Henry系數(shù)不變），在空氣飽和的水中和水飽和的空氣中，氧分壓是相同的又由于溶氧儀電極直接測(cè)量的物理量是氧分壓所以其換算顯示的溶解氧濃度也是相同的。在20℃時(shí)、標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，空氣中氧氣的濃度為273mg/L，而水中飽和溶解氧的濃度為9.08mg/L，即空氣中氧氣濃度為溶液的30倍；但是用溶氧儀測(cè)量時(shí)，兩者的濃度幾乎相同，即9.08mg/L左右，這也再次說(shuō)明了溶氧儀測(cè)量的是氧分壓而不是氧濃度。

　　臺(tái)式頂空分析儀進(jìn)行頂空分析測(cè)試的意義在于檢測(cè)殘留在包裝內(nèi)的氣體成分，并依此調(diào)整包裝工藝：

　　對(duì)于殘存在包裝內(nèi)部的那些氣體來(lái)講，不能因?yàn)榘b工藝的完結(jié)就對(duì)其不再關(guān)注。包裝內(nèi)部的氣體成分自灌裝結(jié)束到打開包裝使用產(chǎn)品之前是很難利用其它技術(shù)手段來(lái)進(jìn)行控制和改變的，采用阻隔性包裝材料只能給氣體滲入/滲出包裝材料帶來(lái)阻礙，并不能消除包裝內(nèi)部已有的氧氣等氣體（不包括在包裝中添加除氧技術(shù)的情況）。如果殘留氣體的含量超過(guò)產(chǎn)品保存的zui高濃度要求，則無(wú)論采用多好的高阻隔材料及多完善的密封包裝形式都無(wú)法滿足產(chǎn)品的保質(zhì)期要求。所以，我們需要檢測(cè)殘留在包裝內(nèi)的氣體成分，并依此調(diào)整包裝工藝。

　　殘留氣體以及產(chǎn)品吸附氣體都可以通過(guò)對(duì)包裝物的頂空氣體進(jìn)行檢測(cè)——檢測(cè)包裝內(nèi)頂部聚集的氣體成分——來(lái)獲得，只是在檢測(cè)時(shí)間上有區(qū)別。如果要檢測(cè)殘留氣體，那么在包裝工藝結(jié)束之后就需要立刻檢測(cè)；但是如果要檢測(cè)產(chǎn)品吸附氣體則應(yīng)在包裝工藝結(jié)束一段時(shí)間之后再進(jìn)行，同時(shí)隨著產(chǎn)品存在時(shí)間的延長(zhǎng)應(yīng)進(jìn)行多次測(cè)試并繪制氣體濃度曲線進(jìn)行綜合分析，因?yàn)闅怏w從產(chǎn)品表面解吸也是一個(gè)很緩慢的過(guò)程。這類檢測(cè)通過(guò)臺(tái)式頂空分析儀就能完成。當(dāng)然我們也可以通過(guò)降低包裝環(huán)境中的特定氣體濃度來(lái)加快吸附在產(chǎn)品表面的氣體解吸。